fbpx

Ovenfriet of friet uit de Airfryer is toch veel gezonder en minder calorierijk dan friet uit de frituurpan? Veel mensen zijn in ieder geval in deze veronderstelling. Bij de Airfryer of oven gebruik je in ieder geval geen frituurvet of -olie, maar hete lucht. En natuurlijk gebruik je daarvoor de speciale producten, zoals oven- of Airfryerfriet. Maar is het daadwerkelijk gezonder en hoeveel scheelt het je eigenlijk in de calorieën?

Laat ik voorop stellen dat friet niet de gezondste keuze is, hoe je het ook klaarmaakt. Maar, het is wel heel lekker (vind ik) en ik hoor van mijn klanten dat de meesten elke week een ‘frietdag’ hebben. Af en toe friet eten moet in mijn ogen absoluut kunnen en het past in een gezond en uitgebalanceerd eetpatroon.
Maar hoe maak je het dan op de gezondste manier klaar: in de oven, frituurpan of Airfryer? Ik zocht het voor je uit.

Om te beginnen: vergelijk onderstaand eens de voedingswaarde van de verschillende producten.

Bron: Voedingscentrum

Als je het aantal calorieën vergelijkt, dan zie je dat gekookte aardappelen natuurlijk de gezondste keuze zijn. Ja duh, dat had je natuurlijk zelf ook al bedacht. Daarna volgen de ovenfriet en de friet uit de frituurpan, en je ziet dat daar qua energie (calorieën dus) niet eens zoveel verschil in zit. Wel zit er veel verschil in de hoeveelheid (verzadigd) vet (bij de gefrituurde friet duidelijk meer) en in de koolhydraten (bij de ovenfriet duidelijk meer).

Waardoor komt dit?
De friet uit de frituurpan bevat meer vet, maar dat lijkt me logisch. Deze wordt namelijk in het vet of olie afgebakken. Gelukkig wordt er tegenwoordig in de meeste gevallen vloeibaar frituurvet gebruikt, wat al een heel stuk gezonder is dan het harde vet van vroeger.
Maar kijk je naar het verschil in koolhydraten, dan vind ik het opmerkelijk dat de ovenfriet daar (veel) meer van bevat. Hoe komt dit?
Beide soorten friet worden door de fabrikant voorgebakken, dus ook de friet voor de oven of Airfryer. Zo worden ze lekker knapperig. Om dit effect na bereiding in de oven of Airfryer ook te krijgen, worden deze frietjes voorzien van een speciaal soort paneerlaagje (vaak met toegevoegde suiker), waarmee de hoeveelheid koolhydraten flink omhoog gaat.

Verder moet je even opletten bij de hoeveelheid friet die je neemt. Als friet langere tijd in de oven of Airfryer ligt, dan verdampt er veel vocht en houd je minder friet over. Je hebt er dan meer van nodig om vol te raken. Het beste kun je dan ook (als je tenminste op je portie wilt letten) vooraf wegen hoeveel je wilt gaan eten ervan en dat bereiden.

Op basis van deze informatie is mijn conclusie dat Airfryer-friet niet zoveel gezonder is dan friet uit de frituurpan. Terwijl dat wel door veel mensen wordt gedacht.

Kan het kwaad om friet te eten als je wilt afvallen?
Zoals aan het begin al aangegeven, kan het prima om af en toe friet te eten. Niet teveel en niet te vaak. Ook als je op je gewicht of je gezondheid wilt letten. Zelf eet ik ook regelmatig friet. Als je verder gezond en gevarieerd eet, is er eigenlijk niet zoveel aan de hand. Alles draait ook hier om balans.
Maar, kijk wel even naar je portiegrootte, zeker als je op je gewicht wilt letten. Een portie friet is al gauw 150 gram of meer. Dus kiezen voor een kleinere portie bespaart je al gauw een hoop calorieën. Als je er graag een snack bij eet, eet dan liever 1 snack in plaats van 2. En vul je bord standaard met groenten erbij! Ook bij friet smaakt een salade prima. Net als bijvoorbeeld gebakken champignons, dopererwtjes of andere groenten. Zo heb je toch een goed gevuld bord friet, met minder calorieën.
Daarnaast zijn het vaak ook de sauzen die een maaltijd met friet calorierijk maken; vooral mayonaise en satésaus bevatten veel calorieën. Als je hierop wilt letten, kun je beter kiezen voor rode sauzen of bijvoorbeeld piccallilly. Zelf vind ik bijvoorbeeld een eigengemaakte zigeunersaus met veel groenten hier erg lekker bij.

Enne … appelmoes (uit een potje of zelfgemaakt) is geen groente 😊

Workshop ‘Eet jezelf fit’
Ben jij benieuwd hoe gezond jij eigenlijk eet? Zou jij je eigenlijk wel wat fitter willen voelen en ben je benieuwd hoe goede voeding daaraan een bijdrage kan leveren? Doe dan eens mee met een online workshop ‘Eet jezelf fit!’